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c'est plus confortable pour les mains
Les Gyuto ont une lame large pour récupérer les découpes
Le fer est en acier issu de la technologie des poudre bi-couche forgé main
Le fer est en acier hautement carboné (probablement un white steel) bi-couche forgé main
Ce type de Kogatana est indispensable dans tout bon atelier
Pierre d'affûtage céramique grain 200 Nano Hone system c'est plus confortable pour lesCette pierre d'afftage cramique est de la marque Nano Hone. Elle est fabrique aux USA. Ces pierres sont faonnes en cramique non poreuse et offrent un excellent quilibre entre la finition et la vitesse de coupe. Elles sont douces au toucher et prsentent un mordant subtil. Elles peuvent facilement affter les aciers durs et conserver une planit pendant un certains temps. Pour un travail intensif ou plus en douceur et elles travailleront en afftant le
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