Uruguay Angus Filet Mignon T-Bone Ob als Medaillon geschnitten oder

Ob als Medaillon geschnitten oder am Stück

Dank seiner Struktur verzeiht das Rib-Eye kleinere Ungenauigkeiten beim Garen und bleibt stets ein Highlight

lagert er wenig Fett ein und erhält eine sehr zarte Faser

wird das Schaufelstück präzise längs geteilt und von der Mittelsehne und dem Bindegewebe befreit

Ob als Medaillon oder am Stück

Uruguay Angus Filet Mignon T-Bone Ob als Medaillon geschnitten oderDas Filet ist eines der bekanntesten und das wertvollste Teilstck des Rindes. Es handelt sich um einen wenig beanspruchten Muskel aus dem inneren Rcken des Tieres. Der Begriff Filet stammt aus dem Franzsischen und bedeutet so viel wie Faden oder Streifen, was auf die lngliche Form des Muskels anspielt. Der Profi unterteilt das Filet in drei Abschnitte: den Filetkopf (Butt Tender), das Filet Mittelstck (Center Cut) und die Filetspitze. Da dieser Muskel