en op bepaalde percelen worden ook trekpaarden ingezet om bodemverdichting door tractoren te beperken
De gisting gebeurt met gecontroleerde extractie om finesse en aromatische zuiverheid te behouden
wordt de wijn vergist met natuurlijke gisten en ondergaat hij een opvoeding van ongeveer 14 maanden in gebruikte eiken vaten van 350 liter
De wijn rijpt ongeveer 12 maanden op vat en krijgt daarna een rustperiode van circa 6 maanden in roestvrij staal om precisie en frisheid te behouden
Ook in de kelder blijft de werkwijze uiterst nauwkeurig en selectief
Domaine Bouchard Père & Fils - Meursault "Les Clous" 2022 95-100 points en op bepaalde percelen wordenID: Herkomst: Meursault, Cte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk Appellatie: Meursault AOC Druivenras: 100% Chardonnay Alcoholpercentage: ca. 13. 5% Stijl: Strak, mineraal, energiek en verfijnd Bewaarpotentieel: Nu tot 2032 Meursault Les Clous 2022 toont een koele en precieze stijl van Meursault, met aromas van citroen, groene appel, witte bloemen en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn strak en levendig, met een slanke