Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Magnum Hier maken Wenny (Belgische) en

Hier maken Wenny  (Belgische) en Gabriel voortreffelijke frisse wijnen

Twee dagen schilmaceratie

Ze hebben gelijk hoor

Assemblage van verschillende percelen rondom het Château

dat over de wijngaarden gespoten wordt

Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Magnum Hier maken Wenny (Belgische) enVin Jaune. 'Gele wijn'. Een hele bijzondere wijn, dat vooral! Vin Jaune producenten hebben geduld, veel geduld. Het is wettelijk bepaald dat Vin Jaune maar liefst 6 jaar en 3 maanden rijpt in houten vaten. Gedurende die periode zakt het peil in de vaten langzaam, er vindt verdamping plaats, la part des anges. Dat geeft ruimte voor de vorming van voile (net als in Jerez, zuid Spanje), een gist die zich voedt met de wijn, bescherming geeft tegen