Irouléguy, Domaine Ilarria, Cuvee Bixintxo Beaufort d’Été wit vlees of Aziatische gerechten

wit vlees of Aziatische gerechten

in de mond structuur

zeevruchten of gewoon als verwenwijn

gemaakt van (met name) PInot Meunier

Verder in de mond zwarte olijven en laurier

Irouléguy, Domaine Ilarria, Cuvee Bixintxo Beaufort d’Été wit vlees of Aziatische gerechtenDe topcuve van het huis, vernoemd naar de beschermheilige van het dorp, Saint Vincent. De Bixintxo (spreek uit be tsjien cho) wordt alleen gemaakt in de topjaren en doet denken aan klassieke bordeaux wijnen. Dat wil zeggen, diepte, lengte, veel fruit, stevige tannines en elegantie, maar dan net iets anders want dit is natuurlijk een wijn uit het Franse Baskenland. Lang wegleggen is zeker een optie, decanteren is dat niet, dat is een moetje. Lekker bij