De naam verwijst naar een heuvel met prachtig uitzicht over de wijngaarden
In de neus aroma’s van zwarte kersen
De bodem bestaat er uit kwarts
Op de hoogvlakte ten noorden van Chablis cultiveert Sebastien Christophe zijn druiven voor de Petit Chablis
Een uitstekende uitdrukking van de terroir van de Elzas
Crémant d'Alsace Zero Dosage 2022 proeverij De naam verwijst naar eenDroge Crmant, op basis van Pinot Auxerrois en Chardonnay. Fijne en complexe wijn, volledig droog gefermenteerd (zero dosage), met zachte mousse. Aanzet geeft gedroogd fruit, iets hooi, wellicht wat gisttonen, met fijne zacht droge aanzet, verkwikkend in de mond, uitwaaierende smaak, maar wel doordrinkbaar. Productie in bio dynamie.