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ein Anflug von Weihrauch
dazu Apfelschalen und etwas Zitrusabrieb mit toll eingebundener Säure
in dem der Sauvignon Blanc Fumé die Zungenspitze berührt
Eine bemerkenswerte Komplexität und Struktur
Ach und Sprudel hat man eh nie zu viel im Haus
Porseo Herrigoia ein Anflug von WeihrauchFLYING WHITE PIG Porseo Das Schweinchen wird in jedem Jahrgang aus den Sorten Garganega, Vespaiolo und ab und zu etwas Sauvignon gekeltert. Der Wein grt spontan zu einem Teil im groen Holzfass zu 20 Hektoliter und der andere Teil im Stahltank. Der Wein bleibt nach der Grung fr ein Jahr auf der Hefe und wird unfiltriert gefllt. Im Duft bietet das Ferkel vor allem Kruter und Teearomen mit viel gelbfruchtigen Fruchtnoten. Die rauchige Vulkanmineralitt
