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▸ 20-40 Jahre Reben
Carignan von alten Reben auf der nordseitigen Hochebene von Aumelas vergärt spontan und ruht acht Monate im Edelstahl – ohne Holz
Nach dem Büro schenkt sich diese Cuvée wie ein kalter Spritzer ein: Meersalz
Eine kurze Maischezeit und kühle 14 °C Edelstahlgärung bedeuten Null Holz
heute führen seine Söhne Aleksander und Patrik den Keller
vinya escude cava brut nature reserva organic spanien ▸ 20-40 Jahre RebenKalkkraft vs Nullzucker Birne. Weie Blten. Pfirsich. 326 m Reben, 20 Monate Hefelager Beim ersten Anstoen bleibt dieser Bio Brut Nature Reserva mit unter 3 g L Restzucker knochentrocken; 20 Monate Hefelager bringen gerstete Mandelnoten. Die Kalkbden um Sant Quint de Mediona halten den Abgang klar und salzig. Vinya Escud bewirtschaftet Parzellen um 326 m Hhe im Alt Peneds; kalkhaltiger Lehm sorgt dort fr Spannung im Grundwein. Jordi Lluch lsst die Cuve
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