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⏰ Beginn: Mi - Fr
Trockenholz und Zimt
ein Löffel Forellenkaviar auf Kartoffelpüree
die der Lage ihren Ruf eingebracht hat
Pfeffer und einem Hauch von Granit
Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 BIO louise-brison ⏰ Beginn: Mi - FrEin Monopole in Auxey Duresses das allein ist schon eine Seltenheit. Das Clos du Moulin aux Moines bewirtschaftet diese ummauerte Parzelle biodynamisch, mit alten Reben, die tief in den kalkhaltigen Boden der Cte de Beaune wurzeln. Die Zisterzienser Moenche legten hier im 12. Jahrhundert den Grundstein fuer den Weinbau, und dieser historische Geist ist bis heute spuerbar. Der 2021er ist ein Musterbeispiel fuer kuehle Burgunder Eleganz. Helle Kirsche,
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