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Dieser Pecorino vereint Tradition und moderne Weinbereitung und steht für die authentische Interpretation einer der charakteristischsten Rebsorten der Region
Aromatisch und markant in der Nase – Pfirsich
Kulinarische Empfehlung: Zu Kalb besoners passend
Die elegante Komposition reift 15 Monate lang in Barriques und überzeugt mit seidigen Gerbstoffen sowie würzigen Tabaknoten
es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung auf der Edelhefe für drei Monate in Eichenfässern
al cantara occhi di ciumi doc etna bianco 2023 weisswein cerbaiona Dieser Pecorino vereint Tradition undWeisswein aus Carricante und Grecanico, die in den tna Gebieten angebaut werden. Die Pflanzdichte betrgt 6000 Rebstcke pro Hektar. Der Boden ist berwiegend vulkanisch, reich an Mineralien. Die Ernte erfolgt zu unterschiedlichen Zeitpunkten. Rebsorte: Carricante, Grecanico Weinbereitung: Die Trauben werden in Kisten einzeln gepflckt, sofort entrappt und gepresst. Der Most wird 24 Stunden lang dekantiert, anschliessend wird er etwa eine Woche lang in
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