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Nez : Chocolat
souvent élégants
l'encépagement est de structure atypique par rapport à l'appellation représentée par un équilibre parfait entre Merlot et Cabernet
ce qui lui confère une belle maturité et une grande capacité de vieillissement
Les tanins
Volnay 1er cru "Frémiets" 2010 - François Parent Latour Nez : ChocolatLe domaine Parent existe depuis le dbut du XXme sicle. Trs attach l'histoire familiale, Franois parent porte une attention particulire au respect et la poursuite du savoir faire de ses anctres en apportant la modernit ncessaire pour produire des vins plus "accessibles". Franois Parent, fin vinificateur, produit aussi les vins du domaine de son pouse Anne Franoise Gros (rien que a !) Vinification : Macration froid 4 5 jours avec lessive matin et soir.
