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Les premiers amours
Mieux qu'un thé vert aux fruits rouges
il associe des parfums de litchi et de mangue à des notes de rose et d’orchidée
Profil évolutif selon le temps d’infusion
allant de notes florales à des notes beaucoup plus fruitées en notes de queue (pruneaux
Chasen fruits du verger Les premiers amoursLe matcha est un th vert rduit en poudre. S'il est aujourd'hui trs connu pour son utilisation en ptisserie, il s'agit bien initialement d'un th dguster. Du fait de sa texture, il ne s'infusera pas mais s'mulsionnera, traditionnellement, l'aide d'un fouet en bambou appel chasen. Le chasen est un instrument fabriqu artisanalement partir d'un seul bambou, fendu en une multitude de brins qui seront ensuite tress. La prparation du matcha est la base de la
