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offrant une prise en main confortable et une utilisation fluide
Principalement utilisé pour les légumes
Ces pierres à aiguiser doivent être lubrifiées uniquement avec de l'eau
façonné dans un somptueux ébène de buffle
Après avoir commencé à fabriquer le Higonokami
Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche en Noyer et Bois de Rose 170mm Yanagi Kiritsuke offrant une prise en mainLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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