Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Cerisier 180mm ダイキチ et une lame plus longue

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement

Les Sakimaru Takohiki sont facilement reconnaissables à la forme de leur pointe

elle est résistante à l'humidité et assure une manipulation facile lors de la découpe

Nom : Pierre à aiguiser Musashi petite double face

incluant la viande

Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Cerisier 180mm ダイキチ et une lame plus longueLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.