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La pré-certification a été obtenue officiellementen 2022
chef du Restaurant Candide a exercé ses talents de maltage et de torréfaction avant de revenir à Ferme-Neuve avec un peu du fameux levain de pain du restaurant
*Qu'est-ce que la cryoconcentration
Le Malfrat est un vilain imposteur qui nous bernera par sa parure
Idéal les mets suivants: Foie gras
Le Chardonnay 2020 - Vin blanc du Domaine Le Grand Saint-Charles Les Fromagiers de la Table Ronde La pré-certification a été obtenueLe Chardonnay 2020 du Domaine Le Grand Saint Charles en bref : Vin blanc d'inspiration nature, rond et aromatique Issu de leur parcelle implante en 2017 Fermentation spontane sur levures indignes levage: 60% inox, 40% chne franais (barrique de 2 ans) Armes lgrement boiss et de pomme verte Idal pour accompagner du poisson blanc, volaille, et des plats en sauce la crme et champignons. Cpages : Chardonnay 11. 1% alc. vol. 1,2g de sucre par litre
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