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• Cuisine moléculaire : recettes signature avec membranes gélifiées
Un cœur au relief d’entrelacs
Design signature Nicolas Rouzaud
Utilisable en surgélation et cuisson jusqu’à 250°C
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Pépites d'Ananas Lyophilisées Crispy 2-10mm 200g 190 mm • Cuisine moléculaire : recettesLes Sosa Ananas Crispy 2 10 mm 200 g sont des ppites de fruit lyophilises base d'ananas frais (36 %), offrant une texture lgre et croquante et un got vif et naturel d'ananas. Conues pour une utilisation directe en dcoration ou en garniture, elles apportent une touche fruite et acidule toutes vos crations de confiserie, ptisserie, chocolaterie et glacerie. Leur calibre rgulier de 2 10 mm les rend particulirement adaptes l'enrobage de tablettes de
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