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de la fraîcheur et tout le savoir-faire d'un nom parmi les plus réputés
Les 17 ha de la propriété
avec une forte majorité de Cabernet sauvignon (75 à 95%)
qui acquit le château en 1845 et en confia la direction à Pierre Skawinski
délicieusement classique sans jamais la moindre austérité
Carmes Haut-Brion Roc de Cambes de la fraîcheur et toutCarmes Haut Brion Les vendanges sont manuelles. La vinification est conduite de faon parcellaire en petites cuves inox thermorgules (40 80 hl). La fermentation malolactique seffectue en barriques. Le vin est ensuite lev 18 mois en barriques de chne (50% neuves). Le vin est harmonieux, dlicat et lgant, bnficiant pleinement de lapport du Cabernet Franc. Ses armes sont complexes, marqus par les fruits rouges et par les nuances fumes typiques de
