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les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l’atelier Nagao Kanekoma
clean slices of brisket or ultra thin will become a breeze to execute
Chaque pièce est dotée d'un tranchant délicat de 170 mm pour des coupes précises
Le couteau est assez large et long pour couper les petits os sous le poids du couteau selon une technique appelée “Honekiri”
**Règles de sécurité pour les couteaux**
Petty Silver Steel #3 Nashiji Manche en Buffle et Cerisier 150mm Material:Silver Steel #3 les couteaux Higonokami sont toujours"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. "
