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Aujourd’hui encore
mais nous recommandons un lavage à la main suivi d’un séchage soigneux après chaque utilisation
tandis que son manche en Urushi offre une prise en main confortable pour une maniabilité aisée
these knives are used only by head chefs as a symbol of status
et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité
Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Marron 210mm AUS-10 Aujourd’hui encoreLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
