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avec son manche en urushi sumi de 210 mm
performantes et populaires auprès de nombreux professionnels de l'affûtage
tandis que son manche en Urushi offre une prise en main confortable pour une maniabilité aisée
Type de couteau : Sujihiki
qui rappelle celle d'un katana
Kiritsuke SLD Poli Manche Urushi Vert 210mm VG-5 avec son manche en urushiLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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