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Cervaro della Sala a été l'un des premiers vins blancs italiens à effectuer la fermentation malolactique et le vieillissement en barriques avec le premier millésime en 1985
témoin des arômes et des couleurs de la côte de la Maremme
partiellement vinifiés immédiatement et partiellement seulement après une période de séchage
Sa superficie totale est de 100 ha
à l'expressivité et à l'élégance
Scalabrone Cervaro della Sala a étéCabernet Sauvignon, Merlot et une partie de Syrah pour un ros aux armes forts et intenses, caractristique du territoire Bolgheri. Le vignoble, ainsi que le vin, tire son nom du bandit "Scalabrone" qui a vcu dans cette rgion au dbut de lan 800 et est situ sur des sols argilo siliceux d'origine principalement alluviale, riche en cailloux.
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