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Son tranchant rasoir et sa finition Kurouchi résistante à la rouille en font l’outil idéal pour toutes les cuisines
刃付け (Aiguisage) ：五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)
Type de couteau : Couteau Nakiri
récupérés sur les plages de Tsushima
Ce Sushi-Kiri est le couteau parfait pour couper les rouleaux de sushi (Maki)
Santoku SG-2 Damas Manche en Ébène 180mm 森平 Son tranchant rasoir et saSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
