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Polyester Chirimen teint (Couverture)
aussi tranchante qu'un rasoir
Origine : Kyoto
un artisan de cinquièmegénération
Le grain 4000 est plus que suffisant pour polir la face du tranchant et permettre une coupe lisse pour la plupart des tâches culinaires domestiques
Bunka VG-10 Tsuchime Manche en Cerisier Anthracite 165mm 三悦 Polyester Chirimen teint (Couverture)Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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