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torréfaction et épices douces
Les vendanges sont manuelles avec un tri effectué à la parcelle et au chai Les raisins sont égrappés puis encuvés pour être vinifiés en macération traditionnelle
Beaucoup de respect et d’intérêt pour cette tradition ancestrale de plus de 8000 ans en Géorgie qui consiste à vinifier des raisins blancs en grappes entières dans des amphores d’argile enterrées
on ajoute une deuxième partie des moûts (maintenue au frais depuis la vendange) pour effectuer la seconde fermentation : la prise de mousse
pour un voyage sensoriel alliant héritage
Papilou vin Pétillant Naturel rosé 2023 Lot 3 Bouteilles 75cl Saint chinian torréfaction et épices douceslimage de la naissance du papillon, Papilou voque la rvlation des dlicates bulles roses louverture de la bouteille. Une cuve labore en harmonie avec la Nature, un vin engag dans une agriculture respectueuse de la biodiversit et la protection des pollinisateurs. Un vin frais, trs aromatique, dguster en toute convivialit ! Vinification & levage Une partie des mots issus de pressurage direct va effectuer la premire fermentation et constituer le vin de
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