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Une attaque ronde sur les fruits confits
Cette cuvée est issue de Petit manseng historique du Château
Les jus de gouttes sont débourbés puis lancés en fermentation dans des cuves à inox à température régulé
Après un éraflage et une macération pré-fermentaire
Le mutage s'effectue au bon équilibre sucre-alcool selon la dégustation
Vendangeur d'un jour izyrent Une attaque ronde sur lesLe Chteau Jolys vous invite venir participer ses vendanges le jeudi 12 octobre 2023. Venez vous initier aux vendanges manuelles et dcouvrir l'ambiance dans notre vignoble. Au programme : 9h00 : Accueil et prsentation du domaine (caf, jus de raisin et viennoiseries) 09h30 : Dpart dans les vignes, muni de votre "kit vendangeur" fourni par nos soins 11h00 : Retour au chai de vinification, explications par le matre de chai du traitement de la vendange.
