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non égrappée
Original par son encépagement et par sa vinification
vin solide au côté salin
nous avons ici un vin typique de notre terroir avec beaucoup de fraicheur et une belle palette aromatique
Fermentation en Levures Indigènes - Durée totale de macération : 30 jours
Mandala Rouge 150cl Mourvèdre - AOC Ventoux 2019 Au Coeur des Vignes non égrappéeMandala est une cuve Originale et atypique puisqu'elle est issue de nos Mourvdre (60 %) et de nos Grenache (40%) de 50 ans ; un assemblage sans Syrah. Cette cuve est produite selon la maturit du Mourvdre qui ncessite beaucoup de chaleur. Il lui faut de belles annes comme en 2019. Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patient 18 mois en demi muid avant d'tre mis en bouteille. Pour une
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