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Alimentazione: Ghiande e cereali
dolce e leggermente sapido
Ornellaia 2020
La carne Simmental Bavarese viene prodotta seguendo rigorosi standard di qualità e benessere animale
Profumo: Aromi complessi di frutti rossi maturi
Secreto de patanegra Taglio:400 gr Alimentazione: Ghiande e cerealiIl Secreto Ibrico un pregiato taglio nascosto dietro alla spalla (Paleta), tra costole e lardo, di maiali di pura razza iberica. Difficile da individuare se non da mani esperte, da qui il nome Secreto (segreto) e per il fatto che in passato i macellai tenevano per se stessi questo taglio. Uno dei tagli con maggiori infiltrazioni di grasso, che rendono la carne del Secreto Ibrico estremamente succosa e tenera. Produzione limitata.
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