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- Giardiniera 0
Viene ricavato dal lombo del maiale e insaccato in budello naturale
Dalla forma "tascabile" e dal gusto dolce è ottimo anche consumato dopo una breve stagionatura
nonostante la lunga stagionatura
Viene insaccato in vescica e la sua stagionatura si aggira intorno ai 4/6 mesi
Bresaola - Trancio PESO:0.9 KG - Giardiniera 0La bresaola viene prodotta utilizzando le masse muscolari della coscia del bovino. La salagione viene effettuata a secco in vasche dacciaio dove la carne viene cosparsa di sale (in quantit variabili dai 2,5 ai 3,5 kg per quintale), pepe macinato e aromi naturali. Dopo di che, vengono quindi lavate e insaccate in budelli naturali o artificiali e inviate alla fase successiva di asciugamento in apposite celle.
US$ 70.00
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US$ 35.00
US$ 35.00
US$ 58.00
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