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Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in piccole botti e tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello e prove di degustazione al fine di garantire al massimo la buona evoluzione del vino
molluschi e pesce
Monferrato Nebbiolo “Momparone” D
ma servirlo alla fine dei pasti sarebbe troppo riduttivo per un prodotto dalle eccezionali caratteristiche
ha profumo e sentori di frutta fresca con evidente e fragrante aroma tipico dell'uva
Monte Tondo Amarone della Valpolicella DOCG 2017 bianco Dopo la fermentazione malolattica ilVinificazione l'uva viene raccolta a mano e posta in plateau e messa ad appassire nel fruttaio, costantemente monitorata. Vinificazione a gennaio, con calo da appassimento del 45% circa. Temperatura di fermentazione tra i 23 ed i 28C, durata circa 20 giorni. Maturazione in barrique per 30 mesi. Affinamento in bottiglia per 10 mesi. Vitigno Corvina 70% Rondinella 30%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 20 22 CAbbinamenti gastronomici
US$ 29.86
US$ 110.00
US$ 26.00
US$ 26.00
US$ 26.00
US$ 24.00
US$ 59.80
US$ 32.00
US$ 95.00
US$ 33.00
US$ 36.00
