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affonda le radici nella sua storia millenaria
fresco e raffinato
molto intenso e fruttato
Questo processo attiva una doppia fermentazione: biologica nel mosto ed enzimatica all’interno degli acini
Il nome deriva dall'espressione dialettale trentina fogolar
Solare Toscana IGT 2014 Arnaud Mortet affonda le radici nella suaProdotto per la prima volta con lannata 1990 attraverso la collaborazione con Giorgio Pinchiorri, proprietario della nota Enoteca Pinchiorri di Firenze. Solare ha origine da un assemblaggio di Sangiovese 80% e Malvasia Nera 20%, variet coltivate secondo pratiche che traggono ispirazione dai principi dellagricoltura biologica. Una volta vendemmiati, i grappoli sono trasferiti in cantina per la vinificazione in rosso con fermentazione alcolica a
