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macinata con tahona e fermentata naturalmente in tini di legno
che un tempo erano coltivate a frutteto
di poco più di mezzo ettaro
fermentazione lenta in grandi botti tradizionali di rovere alsaziano e un lungo affinamento sulle fecce fini
Il prestigioso Champagne Brut Millésime 2013 di Assailly è un'opera d'arte enologica
LANGHE NEBBIOLO DOC "PERBACCO" 2023 - VIETTI COTE DU RHONE macinata con tahona e fermentataNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un brillante rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet intenso e raffinato, con profumi di ciliegia, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da eleganti note di rosa appassita, viola, liquirizia, pepe nero, tabacco, erbe officinali e leggere sfumature balsamiche, che si sviluppano progressivamente nel bicchiere. Al palato armonioso, elegante e di grande precisione. I tannini sono fitti ma
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