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Il suo gusto è raro e inconfondibile
in US “round roll” o “eye of round”
uniti tra di loro da uno spesso strato di grasso
SALAME DI BOVINO
È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone
Guanciale “Sheepork” Mangalica GERMANIA Il suo gusto è raroGUANCIALE SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL. ORIGINI Balcani Ungheria RAZZE Il suino di razza mangalica (si scrive mangalica, si legge mangaliza) ha origini incerte, deriverebbe dal cinghiale europeo (conevin) incrociato con il porco domestico e quello indiano, successivamente con il maiale turco (fizzinghe) e ancora dall'incrocio tra il maiale indiano e il cinghiale (monostori). Una caratteristica precipua della razza mangalica quella di depositare un
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