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attualmente tutti i processi di filiera avvengono nella direzione del benessere alimentare del consumatore finale
RIBEYE BLACK ANGUS AUSTRALIA
con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale
La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata
L'alimentazione quotidiana del bovino è a base di foraggio verde e paglia di mais
Costata Hokori Italia BF attualmente tutti i processi diCOSTATA HOKORI ITALIA. HOKORI la traduzione dal giapponese di MAREZZATURA. Abbiamo definito con questo nome questa linea di animali in quanto sono proprietari di una marezzatura superba. Vengono nutriti con un'alimentazione dedicata e provengono dal territorio Italiano. Questo tipo di carne particolarmente apprezzato per la sua capacit di fornire un sapore ricco ed una consistenza tenera. Il grasso marezzato si sfoglia durante la cottura, insaporito
