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Naturale quindi decidere di vinificare senza SO2 né lievito e di coltivare le sue viti in Biodinamica: senza fertilizzanti chimici o diserbanti
fresco e minerale in grado di essere anche assai persistente
e concedetegli 10" dall'apertura
Vigneti: Vigne su terreni di argilla e calcare Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio Affinamento: Affinamento in botti di rovere da 650 litri per circa 4 mesi
Da allora di strada ne è stata fatta in quel di Trento e precisamente a Rovereto
Le Mont Benoit Extra Brut Emmanuel Brochet 1992 Naturale quindi decidere di vinificareCaratteristiche Denominazione: Le Mont Benoit Extra Brut Emmanuel Brochet Annata: S. a. (80% vendemmia 2015; 20% vins de rserve) Regione: Francia Tipologia: Champagne Vitigni: Pinot Meunier 35%; Pinot Noir 35%; Chardonnay 30% Colore: Brillante giallo paglierino intenso con vivaci riflessi dorati. Profumo: Intensi e complessi. Vira dalla frutta gialla, alla pasticceria croccante e dolce, allo zafferano. Quasi materici. Gusto: Sapido, complesso, di
