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Al palato è vellutato
formaggi freschi e piatti della tradizione romagnola come i passatelli in brodo (o asciutti)
fermenta in cemento con lunghe macerazioni (60 giorni) per estrarre tannini setosi
fiori di campo e una scia netta di pietra focaia
è ottenuto tramite l'assemblaggio di vino bianco base e una percentuale importante (circa 15-20%) di Pinot Nero vinificato in rosso dalle stesse vigne
Rosé de Saignée 1er Cru Larmandier-bernier Al palato è vellutatoIl Ros de Saigne di Larmandier Bernier un monumento all'artigianalit. A differenza dei comuni ros d'assemblaggio, questo Champagne nasce da una macerazione di tre giorni delle uve Pinot Noir (100%) provenienti dalle vigne pi vecchie di Vertus e coltivate in biodinamica. Questa tecnica, rara e rischiosa, dona al vino un carattere unico. Nel calice colpisce per il suo colore rosa intenso, quasi rubino. Al naso un'esplosione di frutto puro: fragolina di
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