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è caratterizzata da una lavorazione artigianale che prevede salatura a secco
spesso derivati dalla gola del maiale
rappresenta un’eccellenza gastronomica che esalta ogni tavola
Quest'ultimo
La stagionatura avviene in ambienti controllati per almeno 30 giorni
Fiocchetto stagionato in pelle Peso:INTERO 2 KG è caratterizzata da una lavorazioneIl fiocchetto stagionato in pelle un salume tradizionale italiano, ricavato dal muscolo pi magro della coscia del maiale, noto anche come Fiocco. Dopo la rifilatura e la salatura a secco, viene insaccato in vescica o avvolto in pelle di sugna naturale, che ne preserva lumidit e favorisce una stagionatura uniforme. La maturazione avviene in ambienti umidi e ventilati per un periodo minimo di 7 8 mesi, sviluppando un sapore delicato e leggermente
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