Yanagiba couteau spécial sashimi Damas 300 mm ail noir de sauce soja

de sauce soja

La sauce soja transparente est issue de la distillation d’une sauce soja koikuchi

Avec une dureté de HRC 64-65

Le shichimi est un mélange d’épices très utilisé au Japon et considéré comme excellent pour la santé

des légumes macérés dans du vinaigre

Yanagiba couteau spécial sashimi Damas 300 mm ail noir de sauce sojaLe Yanagiba est le couteau traditionnel japonais indispensable pour la prparation des sashimi et du poisson frais. Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement, assurant des coupes nettes et prcises sans zigzag, pour une prsentation parfaite des pices de poisson. La lame simple biseau, aiguise dun seul ct, spare les chairs avec finesse sans les craser, offrant un rsultat digne des chefs japonais. Ce type de dcoupe demande